최초의 교두 러우위안(橋頭肉圓)은 1세대 료(廖)할머니의 노점에서 시작되었습니다. 처음에는 난터우 시내 지역에서 운영을 시작하여 그 뒤에 중산제(中山街) 다리 옆에 가게를 만들었고 현재는 3세대까지 전해져 왔으며, 지금은 저녁시간이 되어도 가게는 만원상태입니다. 교두 러우위안은 찹쌀, 멥쌀, 고구마가루를 사용하며 찐 다음에 튀겨서 쫄깃쫄깃한 식감을 만들었습니다. 더 맛있게 만들기 위해 속은 살코기의 비율이 더 높은 돼지의 볼살을 사용하며, 옛 맛의 돼지기름 향이 날 수 있도록 하였습니다. 저렴한 먹거리지만 정성껏 만들어와서 꾸준히 사랑을 받을 만도 합니다.